馅饼的做法大全

馅饼是一种受欢迎的烘焙食品,既可以作为甜点,也可以作为主食。无论是果馅饼还是肉馅饼,都有着丰富的变化和美味的口感。下面将介绍几种常见的馅饼做法,包括甜馅饼和咸馅饼。

苹果馅饼

材料:

面团:

2杯面粉

1/2杯黄油(冷冻切片)

1/4杯冰水

1/2茶匙盐

馅料:

4个苹果(去核、去皮、切片)

1/2杯糖

2汤匙面粉

1茶匙肉桂粉

1/4茶匙盐

做法:

1. 在一个大碗中,将面粉和盐混合均匀。

2. 加入黄油,用手指或面包机将黄油和面粉混合,直到呈现出类似于粗面包糠的质地。

3. 慢慢地加入冰水,直到面团开始结块。

4. 将面团转移到台面上,揉成一个球形,分成两半,每一半都包裹在保鲜膜中,冷藏至少1小时。

5. 在一个大碗中,将苹果片与糖、面粉、肉桂粉和盐混合均匀。

6. 将烤箱预热至350°F(175°C)。

7. 取出冷藏的面团,将一半擀成9英寸(23厘米)的圆形。

8. 将擀好的面团放入馅饼盘中,将馅料倒入。

9. 将另一半面团擀成相同大小的圆形,覆盖在馅料上。

10. 用刀在馅饼表面切几个小口,以便蒸汽逃逸。

11. 在烤箱中烘烤4045分钟,直到金黄色。

12. 取出烤好的馅饼,待凉片刻后即可享用。

牛肉洋葱馅饼

材料:

面团:

2杯面粉

1/2杯黄油(冷冻切片)

1/4杯冰水

1/2茶匙盐

馅料:

1磅碎牛肉

1个洋葱(切碎)

2瓣大蒜(切碎)

1个胡萝卜(切碎)

1/2杯牛肉汤

盐和胡椒适量

做法:

1. 按照上述步骤制作面团,并将其冷藏。

2. 在煎锅中加热一些橄榄油,加入碎牛肉,炒至变色。

3. 加入洋葱、大蒜和胡萝卜,继续翻炒直至蔬菜软化。

4. 倒入牛肉汤,煮至大部分汁液被吸收。

5. 调味盐和胡椒,根据口味调整。

6. 将烤箱预热至375°F(190°C)。

7. 取出冷藏的面团,将一半擀成圆形,放入馅饼盘中。

8. 将牛肉馅料倒入。

9. 将另一半面团擀成相同大小的圆形,覆盖在馅料上。

10. 在馅饼表面切几个小口。

11. 烘烤2530分钟,直到金黄色。

12. 取出烤好的馅饼,稍作冷却后即可享用。

无论是甜馅饼还是咸馅饼,都可以根据个人口味和喜好进行调整,加入不同的馅料或调味料。馅饼制作过程中要注意面团的松软度和烘烤时间,以确保最终的馅饼口感和外观都达到理想状态。愿你享受制作和品尝美味的馅饼!

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